临夏县市场监督管理局秋季开学校园食品安全提示

来源：临夏县市场监管浏览次数：次发布时间：2026-08-21 10:42

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2026年秋季开学在即，为守牢校园食品安全，有效保障广大师生饮食安全，临夏县市场监管局就秋季学期开学校园食品安全作出如下安全提示：

一、压紧压实主体责任，筑牢安全“第一道防线”

学校食堂要严格落实食品安全校长（园长）负责制，切实履行校园食品安全第一责任人职责，健全完善食品安全责任体系、风险防控清单管理机制。配齐配强食品安全总监、食品安全员，严格落实日管控、周排查、月调度工作制度，完整留存检查调度记录，落实“零风险报告”制度。落实学校负责人陪餐制度，鼓励建立家长委员会参与监督，每学期组织开展食品安全满意度测评，坚决杜绝“以包代管、一包了之”，规范食堂承包经营管理。

二、全面排查风险隐患，护航开学“第一餐”

正式供餐前必须开展全覆盖食品安全风险排查。对食堂加工操作区、就餐区域、库房、洗消间、饮水机等设施设备开展全面检修维护、清洗消毒、保洁；全面清查库房食品原料、食品添加剂及食品相关产品，及时清理销毁过期、变质、感官性状异常食品，完整做好处置登记。重点排查米面油等易受潮霉变食材，冷冻冷藏食品严格核查储存温度、保质期，杜绝变质原料流入加工环节。完善防鼠、防虫、防尘“三防”设施，配齐餐饮具清洗、消毒、保洁设备并保障正常运转。充分发挥“互联网+明厨亮灶”智慧监管作用，确保设备正常运行，主动接受社会监督。

三、从严健康管理培训，守住从业人员“健康关”

开学前组织食品安全总监、食品安全员及全体食堂从业人员开展食品安全专题培训，将有害生物防制、餐饮具清洗消毒、高风险食材管控作为重点培训内容。严格核查从业人员健康证明，做到持证上岗、证在有效期内，新入职人员必须取得有效健康证明方可上岗；凡出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染等有碍食品安全病症人员，必须立即调离岗位。建立从业人员培训、健康管理台账，做到培训有记录、健康有档案。

四、规范全链条操作，把好食品加工“质量关”

严格遵照《餐饮服务食品安全操作规范》《中小学校园食品安全膳食经费管理工作指引》要求，落实场所设备清洗校验、进货查验、过程管控、清洗消毒、添加剂管理、食品留样、从业人员管理各项制度。严把食材进货关口，落实双人联检验收制度，从具备合法资质供货商采购，严格索证索票、进货查验，感官性状不合格、票证不全食材坚决拒收。严格做到生熟工具、容器分开，防范交叉污染；所有食品烧熟煮透，严控烹饪后至食用间隔时长。中小学、幼儿园食堂严禁制售冷荤凉菜、生食水产品、冷加工糕点，严禁加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；严禁使用非食用物质加工食品。严格落实食品留样管理，做到品种全、分量足、时间够、记录完整。

五、倡导厉行节约，树立“光盘”新风尚

把反食品浪费贯穿食材采购、储存、加工、分餐、就餐全过程，落实《中华人民共和国反食品浪费法》相关规定。积极推行小份菜、半份菜供餐模式，设置按需取餐窗口；广泛开展“光盘行动”宣传教育，引导师生树立节约粮食意识，坚决遏制校园餐饮浪费现象，建立餐饮浪费自查评估机制。

六、强化校外供餐及周边防控，织密校园“防护网”

选用校外供餐单位，要严格审查供餐单位食品经营资质，定期开展实地核查，压实校外供餐单位食品安全主体责任。同步加强校园周边食品销售单位、小卖部、小餐饮店监督管理，严禁向未成年人销售“五毛食品”、烟酒，严查面向未成年人无底线营销食品行为。

七、健全应急处置机制，提升突发事件“应对力”

健全完善食源性疾病突发事件应急预案，强化风险预警，常态化开展应急演练。一旦发生疑似食物中毒事件，第一时间组织病患救治，保护事发现场，留存问题食品样本，及时向教育、公安、卫健、市场监管等部门上报，稳妥做好舆情引导，避免引发家长恐慌。

校园食品安全无小事。临夏县市场监管局将持续强化校园食品安全监管，坚持隐患排查“零容忍”，从严防范化解食品安全风险，全力守护师生“舌尖上的安全”。欢迎广大师生、家长及社会各界积极监督，共同营造安全健康放心的校园就餐环境。

临夏县市场监督管理局

2026年8月20日