全县肉制品生产经营企业、小作坊及相关从业者：

为严守食品安全底线，规范肉制品生产经营加工行为，保障人民群众饮食安全与合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》《肉制品生产许可审查细则（2023版）》等法律法规与标准，现就肉制品生产经营相关行为作出如下告诫，望严格遵照执行。

一、依法持证生产，落实主体责任。必须依法取得食品生产许可，严禁无证生产、超许可范围生产，严禁在民房、出租屋等非法场所私自加工；持续保持生产许可条件，确保生产场所、设备、布局、流程符合卫生规范，严格落实“日管控、周排查、月调度”风险管控机制；配齐配强食品安全管理人员与技术人员，定期开展培训考核，健全并严格执行各项管理制度。

二、严把原料关口，实现全程可溯。严禁采购、使用病死、毒死、死因不明、未经检疫、检疫不合格、来源不明、腐败变质、感官异常的畜禽肉及原料；严格执行进货查验、索证索票、进货记录制度，留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，确保证货相符、来源可查、去向可追；严禁使用回收食品、非食品原料、过期原料生产加工，严禁非法贮存、使用工业用过氧化氢、氢氧化钠等违禁物质。

三、规范加工过程，严控质量安全。严格按照标准及核准工艺生产，落实关键控制点管控，严防生熟混放、交叉污染，做好生产环境及设备的清洗消毒，落实防虫、防鼠、防蝇措施；严禁超范围、超限量使用食品添加剂，严禁非法添加硼酸、罂粟壳等非食用物质及药物；投料真实准确，确保配料表标识与实际投料一致，严禁虚标成分、虚假标注；严格执行出厂检验制度，未经检验合格的产品一律不得出厂销售，完整留存检验记录。

四、规范标签标识，杜绝虚假宣传。严格执行国家标准，如实标注产品名称、配料表、生产者信息、生产日期、保质期、贮存条件等内容，严禁虚假标注、篡改生产日期；严禁以假充真、以次充好，严禁以低价肉冒充高价肉、以其他畜禽肉假冒牛、羊、驴肉制品，严禁将调理肉制品冒充原切肉、鲜切肉、纯肉销售；严禁冒用他人厂名厂址，严禁使用“零添加”“最好”“不含抗生素”等误导性用语进行宣传。

五、规范贮运销售，保障全程合规。冷链肉制品严格按要求贮存、专车运输，冷藏环境保持0–4℃、冷冻环境≤-18℃，严禁违规解冻；通过网络销售肉制品的，须如实公示资质与产品信息，严禁线上线下信息不一致、误导消费者；建立完善销售台账，主动配合监管部门追溯核查，对存在质量安全问题的产品，及时落实召回及风险处置措施。

六、严守法律红线，从严从重查处。凡违反上述要求，存在使用不合格原料、掺杂掺假、非法添加、虚假标注、无证生产等违法违规行为的，市场监管部门将依法没收违法所得、违法产品及相关工具设备，并处以高额罚款；情节严重的，依法吊销生产许可证；涉嫌犯罪的，一律移送公安机关追究刑事责任。

请各肉制品生产经营主体立即开展全面自查自纠，主动整改存在的问题，坚持守法诚信生产经营。市场监管部门将加大监督检查和抽检力度，对拒不整改、顶风违法的，坚决依法从严查处并公开曝光。欢迎广大群众和社会各界监督。如发现肉制品生产经营违法行为，请妥善保存相关证据，并及时拨打12315热线进行投诉举报。

                                             临夏县市场监督管理局

                                                2026年3月24日